焦がし煮干味玉(細麺)(¥900)+替玉(平打麺)(¥100) 非常に丁寧に作り込まれたスープ。 雑味が一切無く、煮干の旨味と香ばしさがものすごい！ 低加温のチャーシューも美味い！ 思わず替玉で平麺を頼んだらガラッと変わりました。 すごい！
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