昨年11月オープンで店主さんは『麺屋武蔵』出身。カウンター6席のみで待ちは２名。メニューは醤油・塩・背脂の３種類。 秋刀魚出汁の節が効いたスープに麺は手揉みの平打ち太麺。トロトロ柔らかなチャーシューは炙ってあり美味い。 醤油 1,000円 4.5 K～suke神
醤油(秋刀魚出汁・手揉み麺・柚子あり)をいただきました。 迸る魚介出汁のど真ん中にビシッと秋刀魚が香り、ぬらりと光る油脂も旨味を重ねる重厚さに圧倒される味わい‼️ 茹で前に丹念に揉み込まれたもっちり中太麺も美味しいんだなぁ💓 4.5 かっちゃん天使
