とんかつ味噌らーめん:岡山ではメジャーなとんかつラーメンと北海道味噌ラーメンの融合。白味噌ベースの仄かに甘いスープに加水率やや高めの中細縮れ麺が良く絡む。茹でモヤシは少量ながら、青菜の下に。とんかつは固めのクリスピーで脂身多めでジューシー 4.0 Tam Thành将軍