銀座らぁ麺しら石

銀座 | ラーメン

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銀座らぁ麺しら石の格付け

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昆布水つけ麺いただきましたが、むっちゃ美味しかったです！お味バッチリ、また来ます！なお水道と席が近いのが最初気になりましたが、そこも配慮して作業されている気遣いを感じられました。

銀座八丁目にある「銀座らぁ麺しら石」にてランチです。9月に入り、まだまだ日差しの暑さはあるものの、風はどこか心地よくなってきましたが、残暑を乗り切りましょう。券売機にて食券購入。昆布水つけ麺(1030円)をプッシュです！昆布水つけ麺だ！

たまごかけ麺¥900、生ビール¥700 デフォで卵黄ダブルがうれしいTKM トロッと昆布水に鰹出汁とやや甘めのカエシ。トッピングの鰹節も風味良く美味。加水率高めの角断面中太麺がツルッとモチっと食感良く、卵黄を絡めるとコクがぐっとアップ‼️

美味い😋

特製昆布水つけ麺¥1300 新橋呑みの〆、深夜4:00過ぎなのに満席❗️少々待ってから入店。相変わらず美しい盛り付け。昆布水を纏った中太麺は風味良くツルシコ。鶏の旨みにコクのあるカエシで風味良く美味。レアチャーもしっとり上質‼️

特製醤油らぁ麺

特製醤油らぁ麺¥1250 分厚い鶏の旨味をコクのある醤油で纏めた鶏清湯スープ。するりとしなやかな細ストレート麺は風味良く、バラ、ロースチャーシューは極薄スライスながら上品な味付け💯‼️ ※新メニュー「たまごかけ麺」¥900ってのが始まったそうです😋

炭火焼鯵煮干しそば¥980 未食だった炭火焼鯵煮干しを。たっぷりの煮干し油に覆われたスープは、煮干しの旨みと香ばしい鯵干しの風味をやや甘ながらコク深くキレのあるカエシがまとめ上げる一杯。ツルパツ細ストレート麺の食感も良い感じ。

特製醤油らぁ麺¥1250、生ビール¥700 鴨と大山鶏を使った清湯スープには鶏の旨みがぎゅっと凝縮。たっぷりの鶏油、ほんのり甘くコクのある醤油の組み合わせも絶妙な濃口醤油らぁ麺。ツルッとしなやかな細麺の食感、味玉、チャーシューなどトッピング類も完璧

麺を茹で上げてどんぶりに入れたあと相当な時間をかけて麺をほぐしてきれいに横一直線に見えるように整えるだが、チャーシューを乗せて全く見えない(笑) つけ麺は素手の指でぺたぺためっちゃほぐしてて触りすぎ銀座で期待値が高かったのにな

特製昆布水つけ麺¥1300 INGS系の新店。しかし厨房には見覚えのある顔、、「裏庭ラーメン」のご主人です😳 こりゃ食べる前から美味い確定w 旨みの昆布水にツルモチ平打ち麺と一反もめん。鶏の旨み溢れる清湯つけ汁はコク深く、トッピング類も秀逸‼️

銀座で新しくオープンした店✨ あっさりラーメン🍜