新宿御苑 | ラーメン
[平日] 11:00～15:00 [土・日・祝] 11:00～16:00 ※平日は15:00、土日祝は16:00迄にご来店、もしくはお並びいただければご提供可能です。スープによっては売り切れの可能性もありますので予めご了承ください。
※営業時間が通常と異なる場合がございます。ご来店前に店舗へご確認ください。
『特製 塩』 繊細にして複雑。 行列は避けて通るタチの私が唯一、並んででも食べたい一杯。
冷やしラーメン
日本酒やワインも楽しめる、小料理屋のような雰囲気のラーメン店
今回は塩。かなり高いレベルでバランスが良い。上品な中に複雑な旨みを感じるスープと、細くもコシと香りのしっかりした麺の組み合わせは芸術的。 ロワールの自然派白ワインもいただき、至福の時間。
綺麗にそろった麺線 鮮やかなスープにキラリと光る油 まさにべっぴんさんな一杯 第一印象はしじみの旨味がブワッと 続いて鶏や乾物、香味油の滋味溢れるハーモニー コクがありながらスッと消えゆく後味が秀逸 全において隙なし❗️ とんでもなく美味しっ‼️
初訪問。モダンな一杯。 今回は特製醤油。まろみの強いスープにこの特注麺は確かに素晴らしい相性。 次は塩にしてみよう。 そしてワインもお願いしたい。
2023.11.28昼 特製塩¥1450 憧れ柴崎亭の系譜と聞いてﾁｪｯｸしてたお店に初訪 淡麗細麺はmy好物😍 醤油と迷ってより貝出汁を感じそうな塩ﾁｮｲｽ 美しい麺線にうっとり🤩 ﾎﾀﾃｺﾝﾌｨ,ﾋﾟﾝｸﾁｬｰ,小松菜,ﾜﾝﾀﾝ,ﾒﾝﾏ,白髪葱,ﾗｲﾑ,穂紫蘇👍 昨日の失敗ﾘﾍﾞﾝｼﾞ😋 13時過ぎ1人待ち
特製醤油
5/10オープン、店主さんは『柴崎亭』出身、行列は7名でした。券売機には塩と煮干もありましたが、現在は醤油のみ提供。 鶏出汁醤油スープに麺は中細ストレート、ちょっとオイル強めの醤油スープ、美味しくて完飲です。 醤油 1,000円
特製醤油をいただきました。 鶏をベースに旨味が重なり合い、奥深い味わいに。さらにふくよかな醤油ダレがさらに味に広がりを持たせます🥰生姜もじんわり香って美味しい✨ 啜り心地が至極滑らかで、茹で加減ジャストなふわっともちもち☺️トッピングも◎
