自家製麺伊藤神田駅前店

神田・御茶ノ水 | ラーメン

: 東京都千代田区鍛冶町2-12-13
: JR神田駅北口　徒歩2分神田駅から60m
: ［月～金］ 11:00～24:00 ［土・日・祝］ 11:00～20:00 日曜営業
※営業時間が通常と異なる場合がございます。ご来店前に店舗へご確認ください。
: 不定休

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自家製麺伊藤神田駅前店の格付け

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中華そば小をいただきました。ほのかにビターな後味のある煮干感で、パツパツの細麺ともよく合います💡 王子神谷の本店とは全くの別物ではありますが、煮干好きなら堪らない一杯。

ガツンとくる煮干しのスープがうまい！チャーシューも麺も好み

比内鶏肉そば・小をいただきました。ぱっつん系ストレート細麺も比内鶏ベースに煮干しも香るスープも、三段バラで脂とろける叉焼もどストライク！中盤から胡椒一振りするとどれも味が際立って更に美味しくなりますね

比内鶏肉そば（小）¥900 濃厚煮干しの伊藤さんで、未食の比内鶏の肉そば。あっさり優しい鶏の旨みに野菜の甘み。カエシもまろやかマイルドながら麺はパキポキ系。麺量は（小）でも結構たっぷり。チャーシューはちっちゃいけど厚切りでしっとり。

比内地鶏麺頼んだらお肉みたいの乗るかなと思ったらスープの話なんかい！またシンプル麺だわ。コストのため、スープ少なめだそうだけど、んー言うほどかなぁ？がんこでよくない？

比内鶏そばの小750円。煮干しの香りのするスープ。具はネギのみのものを注文。締めのラーメンにちょうどよいボリューム。美味しかった。

肉そば（中）¥1000、肉増し¥250、スープ増し¥100、白飯（小）¥100 神田駅前店初訪。ちょっと欲張って肉に肉増し。スープ増しはお約束。良い感じに強めの苦味と塩味の効いたニボスープにパッツン食感の細ストレート麺。しっとりバラ肉はトータル10枚！

比内鶏肉そばをいただきました。煮干しと比内鶏のダブルスープは濃いめの見た目と違ってさっぱりしていました。チャーシューも肉そのものの甘味が出ていて美味しかったですよ。

中華そば[中]に、ネギ増し半熟煮たまごをトッピングで1,000円。歯応え良い細麺ストレート。旨味溢れる煮干しスープ。210gの麺量食べ切れるかなーと思いましたが美味しくて完食。次は比内鶏そばチャレンジしたいです。

肉そば・小をいただきました。煮干スープにぱっつんぱっつんの低加水ストレート麺。麺を楽しむためのラーメン。叉焼の脂もほどよく、ストレートに味わいを楽しみました

鳥そば、結構変わったラーメンでしたこだわりがすごい

肉そば　800円具材はチャーシュー4枚のネギのみ。細めの縮れ麺、ガチガチな歯応えたまりません。スープはかなり少なめ、煮干特有のくせがいい。チャーシューは歯応えしっかり、脂っこくなく好みの味。おいしくいただきました〜 2021年3月3日夜に利用

シンプルな見た目ですが地鶏と煮干しのスープのラーメンは絶妙な旨さで自家製麺そのものの麺の味もしっかりとした味わいでとても美味しいです。券売機で購入する形で店内はカウンター席です。

9/14オープン、メニューは中華そば・比内鶏そばと夏季限定の冷やしラーメンとつけそば。ガッツリ煮干が効いたスープにパッツン系の細ストレート麺。安定の美味しさです。中華そば中 750円

9/14伊藤が神田にオープン。14,15両日は麺が小→中・大サービスで、比内鶏そばを大、肉増しでお願いしました。（650+150円）伊藤さんは安心安定。どこで食ってもクオリティーに差がない。神田と浅草橋は最近ホットエリアになりつつありますね。