中華そば桐麺

念願の桐麺🍜 めっちゃ美味かった😋

• 4.0

ゆなかいと神

とにかく麺が素晴らしい！小麦がしっかり薫って良質のグルテンでもっちりと。麺の下に潜んでいる塩ダレも絶品！締めをその塩ダレと混ぜて卵かけご飯にするために卵さんは少々お待ち。麺を十分堪能した後はお待ちどう様、卵さん、最高の卵かけご飯をありがとう

• 5.0

すみ侍

関西遠征、やっぱり気になるこの一杯 インパクト大で待った甲斐がありました、旨しです！

• 5.0

taka09天使

本店は７月30日に閉店するので、来週からはこちらにお客が回ってきますので、更なる混雑が予想されますね……⚠️ 引き継ぎも大変上手くいっている証拠に、お客さんを捌くスピードは、もう何年も前からやられているような感じ👍 新スタッフに天晴です👏👏

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馬好き天使

ラスト桐麺🍜 一旦、幕を閉じられます✋ 『ひや桐』『桐玉』には衝撃を受けました⚡️ こんな凄い作品に出会えて良かったと、心から思います😭 大阪にも残ることになって本当に良かった😭 第２章でも食べ続けたいですが、また別の進化も楽しみでなりません😋

• スペシャル格付け

馬好き天使

今のスタッフでは残すところ１週間😭 ６月25日までの営業。リスタートは７月７日からとなります⚠️ 「ひやきり」＝ひやしかけラーメン 「きりたま」＝釜玉ラーメン（冷） この２大メニューは、令和の大発明と言って良いでしょう‼️ 麺が主役で抜群に美味い😋

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馬好き天使

１ヶ月程度の東京への出張で、久々の訪麺となりましたが、流石のクオリティー🍜 麺の美味さに関しては、やはりここが日本一であることを再確認することが出来ました👍 今日のスープは少し塩味が強く感じましたが、それも許容範囲内✋ 〆ご飯で完飲です🍚😋

• スペシャル格付け

馬好き天使

次来れるのは１ヶ月後✋ そして一旦の閉店までは後２回しか行けません✋ 同じ物がこの先も食べられるようになったのは大変嬉しいですけど、今の店主さんと会話できるのは後２回だけ。正式メニューにない時にも快く作ってくれたり、想い出がいっぱいです✨

• スペシャル格付け

馬好き天使

ＧWは、やはり混んでますね😲 「ひやきり」が公式にもスタート🍜✨ 麺とスープのみの引き算のメニュー😋 麺の美味さに自信がないと出来ない逸品です🍜 「きり玉」と併せて、ラーメン界の令和の大革命の商品です✋ どちらも絶対に食べてもらいたいです🍜

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馬好き天使

７月から十三桐麺を引き継ぐことになった「小麦生まれ、麺育ち」の清田氏も、店におられました✨ こちらでは限定が今ないので、安定の「冷や桐」か「桐玉」の２択🍜 今週も「冷や桐」にしました👍 澄んだスープに主張してくる麺✨ シンプルイズベスト😋

• スペシャル格付け

馬好き天使

一旦、６月25日（日）迄の営業⚠️ 今週も「ひや桐」🍜 （✳︎一般のお客様には提供はまだ。常連特権すみません🙏） この「ひや桐」と「桐玉」の２つは、中華麺の分野において令和最大の革命と言って良いほど衝撃を受けました⚡️ 桐玉を是非一度食べて下さい✋

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馬好き天使

今週も「冷や桐」🍜 「冷や桐」か「桐玉」を毎週食べられるのであれば、全てのラーメン屋を出禁になってもいいレベルの美味さ😂😋 駅前の支店は６月25日（日曜日）までの営業でとなります。再開は７月中旬予定とのことです👍

• スペシャル格付け

馬好き天使

今年初の「ひや桐」＝冷やしのかけラーメン🍜 麺のスープのみ✨ これも麺の美味さをダイレクトに味わう為の引き算のメニュー👍 スープは鶏清湯に魚介のスッキリ😋 そこに後半加える「鶏油」が天才的な働きをします😲 具が一切ないのにこの完成度‼️脱帽です😋

• スペシャル格付け

馬好き天使

関西滞在時の毎週の楽しみ 冷やし「桐玉」🍜🥚 麺が抜群に美味い（ここよりも美味い麺があれば教えて下さい‼️何かお礼します😝） 塩ダレの天才的な働き😲 麺＋塩ダレだけで楽しんで下さい‼️ 玉子を混ぜるのは後半でお願いします⚠️ 最後はＴＫＧで完璧✨

• スペシャル格付け

馬好き天使

十三駅前のこの支店のみ「桐麺」としての営業が７月末以降も行われると発表されました😭 どなたが作り手か、どういう形態かはまだ分かりませんが、何とか良い方向で話が纏まりますように🙏 この「冷やし桐玉」と「冷や桐」がここで食べ続けられますように🤲

• スペシャル格付け

馬好き天使

「京小麦収穫祭」2023限定メニュー 『でん兵衛』🍜 麺は普段のものよりもツルツル感が強く、喉越しも良かったです✨ 出汁は魚介✋麺が主役で、あっさりさが嬉しいです😋 どん兵衛を連想するように、キツネが上に載っており、底には大きなチャーシューも🥩

• スペシャル格付け

馬好き天使

安定の『冷やし桐玉』🥚🍜 しかし、これも移転が決まっている７月末まで……😭なるべく毎週通います👍 1️⃣シンプルに麺のみ（小麦を味わう） 2️⃣卵を混ぜずに、下の塩タレと麺だけで三分の一ぐらいまで楽しむ 3️⃣卵をしっかり混ぜる 4️⃣残ったタレに〆ご飯を🍚

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馬好き天使

恒例「冷やし桐玉」🥚🍜 つるつるで喉越し＆小麦の風味が抜群の麺✨ まずこの美味さが際立ちます‼️ 玉子を混ぜてしまう前に、底の塩ダレと麺だけで楽しみます😋 塩ダレに潜む鶏油が天才的な働き✨ ようやく玉子を混ぜて、完成形を👍 最後のTKMは絶対必要🍚

• スペシャル格付け

馬好き天使

本日よりスタートした限定 『スイートコーンつけ麺』🌽🍜 デフォの鶏白湯スープに、コーンの甘さがしっかり✨ 甘さが心地良いです😋 粉チーズのかかった〆ご飯🍚 リゾット風になりペロリ😋 コーンの冷製も、間に合うなら夏場に食べたいなって思いました🤔

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馬好き天使

この「桐玉」を食べられるのもあと何回か…😭 ７月末までまだ時間ありますが、それでも悲しくなります。 それぐらい凄い作品🍜 『塩ダレ』が天才😋 ＴＫＭ＝卵かけ麺、を真似している店は沢山ありますが、みな醤油😓 この塩ダレに勝てる店はありません👍

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馬好き天使