真鯛らーめん麺魚神保町店

神保町・水道橋 | ラーメン

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真鯛らーめん麺魚神保町店の格付け

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(^^) / 魚介系のスープが好き。真鯛を感じるスープに全粒粉の麺そしてレアチャーシューは外れることはない。 📜Menu 🍜特製真鯛らーめん【SNSまとめ】 https://lit.link/Kazushige

初訪問。鯛出汁のラーメン。魚出汁のラーメン好きなので楽しみに訪問しました。思ったより塩気強め。ライスにかけたら美味しいかもでしたが案外お腹いっぱいになってしまいました。期間限定の冷やしも食べてみたいです。#麺魚#神保町#ラーメン

動物系材料を使わない魚介のみの出汁。白濁でしっかりとしたスープ、スモーキーな薄切りチャーシューに柚子胡椒が◎ 料理:白濁スープとスモーキーチャーシューの個性的な組合せ。満腹で雑炊できず… 雰囲気:カウンターのみ、女性客もコスパ:特製で1170円

神保町にいたのでカレー食べるつもりだったが予定変更。鯛ラーメンの店。本店は錦糸町。愛媛・宇和島の鯛でダシをとり、油も鯛から出た魚油のみ。炙ったほぐし身と柚子で香り付け、真空調理して燻製したチャーシューも美味しい。ダシの効いた鯛茶漬けみたい。

真鯛ラーメンと雑炊セットスープはシーフードだけで作られており、真鯛を薫製した香りと旨味がたっぷり詰まっています。麺も全粒粉の特製麺で上に乗ってる柚子との相性ばっちりです。トッピングはチャーシューと青菜だけですがシンプル・イズ・ベストです。

魚介のみ使用したスープと全粒粉の麺。　今日は特製真鯛ラーメン（1170円）をいただきました。　桜チップでスモークしたチャーシューと、皮目を炙った鯛の身も美味しくいただきました。お店の方に頼むとワサビ、柚子胡椒、生姜も投入可能。　再訪しよう！

最近できたので行ってきました〜贅沢に鯛の切り身を使っていで出汁がうまい！海鮮鍋のしめの領域かも笑柚子胡椒が合いますね。BGMが渋いしとにかく一度いってみてください〜

3/4オープン、錦糸町『麺魚』の3号店。真鯛・サーモン・甘エビらーめんからサーモンを注文。魚の旨味たっぷりのスープに麺は全粒粉の中細ストレート。〆の雑炊まで美味しく頂きました。サーモンらーめん雑炊セット 1,100円