中華SOBA にぼ乃詩

今年もお世話になったにぼ乃詩に食べ納麺。年内ラスト営業ということで、たくさんのファンがきていた。僕もファンです。 良い煮干し、良いラーメン。来年もこの美味しい空間が続きますようにと祈りたくなる。ラーメンは祈りだ。僕は祈る。#推し麺

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ハギシン達人

川越が誇る煮干しラーメンのトップオブトップ。基本的に煮干しオンリーのラーメンがレギュラーだが、本日は濃厚煮干しそば(豚骨✕煮干し)を頂く。豚骨が入ると旨味が増すし安定感がある。チャーシューは厚切り 。牡蠣和え玉はめっちゃ牡蠣。 #推し麺

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ハギシン達人

推し麺と言ったらここしかない。同エリアの頑者が「至高の領域に近い」だとしたら、にぼ乃詩は「至高の領域」。店長の煮干しへの偏愛、拘り、クセが溶け込んでいる。ただ旨味を重ねているんじゃなく、方向性を持たせてあえて遊びをもたせている。 ＃推し麺

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ハギシン達人

おれはラーメンが好きで。おれを癒してくれる。中でもにぼ乃詩がいちばんすきだ。ストレートに確信を持って言える。でもなんでかはよく分かっていない。けっこう尖った味付けだ。でも安心できる。日常から乖離した味なのに、ほっとする。毎日食べたい。

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ハギシン達人

川越に燦然と輝く煮干し海のアトランティス。 おれはね、ここ、すき（語彙消失） 写真にある通り、ここのドロドロ煮干し具合は度を越してる。海底の砂をさらってきたかのような粘土。まるでブラックホールのように自分の旨さに耐えきれず崩壊したスープ。最高

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ハギシン達人