楢製麺

『楢製麺』 特製鶏白湯 ・ 5月にオープンしたばかりらしい かんすい不使用・無化調、色々こだわりの素材 サーモスみたいなコップ、割り箸やお手拭きはテーブルの引き出しから 券売機はなく狭いながらも店内もこだわり感じる ・ かんすい不使用の麺はラーメンっぽくないけど、うどんともそうめんとも違う初めて出会う麺 限定の鶏白湯にしたけれど塩か醤油にすれば良かった…なんだかすごい酸味を感じてしまった💨 金額は普通のラーメンの2倍近くなのに残念 私の舌が悪いのかも…ごめんなさい💧

• 3.0

さと将軍

新宿のJR東京総合病院裏に5/6オープンのうどん・慎系の新店。カウンターバーの様な雰囲気。自家製麺は小麦3種ブレンドの無塩・無かんすい。スープは信玄鶏,大山鶏のモモ,手羽元,ガラと羅臼昆布の合わせ。特製トッピングは真竹と白美人ネギ、3種の叉焼(鶏ムネ,豚の肩ロース,四元豚の豚トロ),平飼い鶏の有精卵の味玉。 スープはすっきり塩の旨味がしっかり。麺は小麦の香りが全面に。好みの分かれるところか。 食べログにも未掲のお店。行列になってない今が狙い時かも💁‍♂️

• 4.5

MS98神