煮干しつけ麺　宮元

【限定】背脂煮干しつけ麺¥1100、瓶ビール（小）¥400 ほろ苦煮干しに背脂のコク、キリッとしたカエシのバランスが素晴らしいつけ麺❗️岩海苔の風味も豊かで、平打ちで細めの中太麺はツルッとなめらかながらしっかりしたコシ‼️鶏、豚チャーもしっとり美味‼️

• 4.0

上田 能継神

【限定】節つけ麺（塩）¥1050、瓶ビール（小）¥400 節の限定がまだあったので今日は塩。 節の香ばしさと旨味をキリッとした塩でまとめた一杯。塩も美味いね❗️ 中太ストレート麺はツルモチ美味、たっぷりの薬味ネギに、ゆずや三つ葉の風味も爽やか‼️

• 4.0

上田 能継神

特製淡麗煮干し蕎麦（塩）¥1500、瓶ビール（小）¥400 ビシッと効いた煮干しの旨味とシャープな塩のカエシ。それでいて尖ったところのないマイルドな仕上がりはとても上質。パツンと歯切れの良い細ストレート麺や、豚、鶏チャーシューも超絶美味‼️

• 4.0

上田 能継神

【限定】特製「節」つけ麺（醤油）¥1500、瓶ビール（小）¥400 10/3より100食限定❗️ 鶏や豚などの動物系に香ばしい節の風味、やや甘めのカエシで「和」な趣きのすっきり系つけ麺。ツルモチ中細麺の食感も抜群。トッピングの豚、鶏チャーも絶品美味‼️

• 4.0

上田 能継神

【限定】冷やし特製昆布水つけ麺（塩）¥1600、瓶ビール（小）¥400 冷たいつけ麺もそろそろ終わりって事で今日は冷やしつけ麺を塩で。昆布水を纏った中細ストレート麺は歯切れ良く風味も抜群。深い旨みのつけ汁と合わせるとしみじみ美味い逸杯‼️

• 4.0

上田 能継神

【限定】背脂にんにくの背徳トマトつけ麺、粉チーズ 上質なイタリアンって感じのトマトつけ麺に計り知れないコクとパンチを与える一杯❗️コク深いトマトのつけ汁にチーズとバジルを加えると華やかな風味が広がり、ツルモチ中太麺との相性も抜群‼️

• 4.0

上田 能継神

【限定】トマトつけ麺¥1150、瓶ビール（小）¥400 酸味を抑えた上質なトマトに動物系の旨みを加え、バジルの風味が爽やかさを演出するイタリアンチックな逸品。 ツルモチ中太麺の食感との相性も抜群で、ナスやパプリカ、鶏、豚チャーも超絶美味‼️

• 4.0

上田 能継神

【限定】冷やし特製昆布水つけ麺しじみMIX¥1600、瓶ビール（小）¥400 冷やしシリーズ第三弾のしじみMIXの提供は今週いっぱい❗️ という事でカエシもMIXで頂きました。煮干しの旨みをしじみ特有の風味が下支えする厚みのある味わい。ツルパツ麺の食感も抜群‼️

• 4.0

上田 能継神

【限定】冷やし特製昆布水つけ麺（MIX）¥1600、瓶ビール（小）¥400 夏の限定第ニ弾も本日で終了😢 ってことでこれまで食べたことのないMIXカエシVer.❗️ これ、塩のキレと醤油のコクが絶妙にバランスしていて別次元の旨さ❗️塩か醤油かで迷ったらMIX‼️

• 4.0

上田 能継神

【限定】冷やし特製昆布水つけ麺（醤油）¥1600、瓶ビール（小）¥400 蒲田昼呑みの〆に昆布水つけ麺。キリッと冷やされた煮干しのつけ汁は苦みを抑えて旨みを抽出した逸品！ツルパツ中細ストレート麺の食感も抜群！山葵ご飯でのセルフ雑炊もまた絶品‼️

• 4.0

上田 能継神

冷やし昆布水煮干し麺の醤油〜 わさびご飯つき✨🍜👌

• 5.0

ふーまる天使

【限定】冷やし特製昆布水つけ麺（塩）¥1600、瓶ビール（小）¥400 煮干しの名店、宮元さんの夏の限定。 昆布水に浸かった中細ストレート麺をぎゅっと濃い煮干しのつけ汁に浸けるとホント絶品❗️麺を食べ終えたら山葵ご飯ドボンも反則級のうまさ‼️

• 4.0

上田 能継神

特製重厚清湯（醤油）¥1500、瓶ビール（小）¥400 土曜日22:00からの特別営業最終日。 開店時刻にはすでに10名ほどの行列、30分ほどの待ちで入店。 今回は醤油。醤油のコクと深みで塩よりも味わい深い印象。もっちり手揉み麺の食感も抜群の満足の一杯。

• 4.0

上田 能継神

【限定】冷やし特製煮干しそば（醤油）¥1550、瓶ビール（小）¥400 グッと濃い煮干しでほろ苦、旨みもしっかり。ツルパツ細ストレート麺もバッチリ決まってます。大葉や茗荷の風味も爽やかで、鶏，豚チャーや味玉ももちろん美味。さすがのクオリティ‼️

• 4.0

上田 能継神

特製重厚清湯（塩）¥1500 自己研鑽を続ける森山さん、深夜のワンオペスペシャル‼️ とろみのある鶏・豚・鴨のトリプルスープは、まろやかな塩のカエシで文字通り重厚な仕上がり。自身で製麺したもっちりした手揉み麺の食感も抜群‼️

• 4.0

上田 能継神

【限定】シーフードヌードル牡蠣Ver.¥1100、瓶ビール¥400 濃厚な鶏、豚、野菜スープに海老、浅利、烏賊、牡蠣の海鮮。一口目から衝撃的な旨さ❗️ 濃厚ながら後味すっきり、箸が止まらなくなる旨さ。トッピングの牡蠣も風味良く、ツルモチ平打ち麺も完璧‼️💯

• 4.0

上田 能継神

淡麗煮干し蕎麦（醤油）¥1050、瓶ビール（小）¥300 森山さん復帰したのに行けてないな、と思ってたら、週末、亀戸のラーメン店で偶然遭遇 で、本日改めて訪問し、淡麗という名の濃醇煮干しを堪能。前回塩を頂いたので今回は醤油。うん、醤油も抜群‼️

• 4.0

上田 能継神

特製煮干しつけ麺　1,500円 コスパ悪いかな。個人の感想です。

• 3.5

かりみた皇帝

特製淡麗煮干し蕎麦（塩）¥1500、瓶ビール（小）¥300 宮元さん、遅ればせながら9周年おめでとうございます🎊㊗️ 淡麗ながらビシッと濃いめの煮干しの旨み。ツルパツ細ストレート麺の食感も抜群の一杯。たっぷりのチャーシュー、味玉も完璧‼️

• 4.0

上田 能継神

【限定】秋田味噌ラーメン¥1050、味玉¥170、小ライス¥150 本日限定の味噌ラーメン❗️ 濃厚ながらキレのある味噌にラードの風味、クタッとなるまでしっかり炒めた野菜と挽肉が甘みと旨みをプラス。濃厚スープには意外な中細麺もしなやか食感で美味‼️

• 4.0

上田 能継神