らー麺専科海空土

若葉区・緑区 | ラーメン

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らー麺専科海空土の格付け

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限定煮干しマシ 13時を過ぎてなお満席で推移する大盛況しばし待って着丼深くビターで芳醇な煮干し出汁現在は方向性が変わってしまった海空土さんからすると初期の頃を彷彿個人的には「煮干しマシ」と言うより「元（もと）味」若しくは「昔味」

限定の煮干し担々麺海空土さんならではの芳醇な煮干し出汁がピシッと決まり、辣油と甘い玉ねぎのコントラストも楽しい紛うことなき「勝浦風」ただね、具材が寂しすぎもう少し玉ねぎが欲しかったな溶けちゃったのよね？多分（笑）

醤油らーめん寸胴の高い位置からスープを撹拌させる神聖な儀式を拝見しながらしばし待って着丼スープをひと口... 想定通りの熱っち〜🔥 お？以前の柏大勝譲りのスープのベクトルに戻ってきているようなこれは嬉しい誤算最後まで熱々のスープと麺を堪能

みぞれラーメン煮卵涼しげなビジュアルだけど温かいラーメン大根おろしに大葉、梅干し完食、完飲の美味さ梅干しはもっと酸っぱいほうが合うかな

みぞれ麺店主、助手さん、そして良く声の出てるフロアの女性活気があっていい... 良い方向に歯車が回っている気がスープも柏大勝を彷彿させる方向に戻ってきているし、心なしか麺のコシも強く美味しくなっているような嬉しい確認が出来ました

限定の冷やしみそ花椒の痺れを僅かに感じるスープはあっさり。煮干しのコクも味噌のコクも感じず（涙）チャーシュー、ミニトマト、穂先メンマ...具材の旨味を引き立たせる仕様？限定1000円でこれはナシ。原点回帰希望

冷やしラーメン+味玉辛味噌の冷やし、ダシを凍らせた氷の気配り美味しかった。

煮干し醤油らーめんにワンタンを。ワンタンは超久しぶりの復活。トゥルントゥルンの皮に小指の爪程の餡。このバランスがスープを邪魔しなくていい。むしろ昔のように皮ワンタンも良き。しかし、スープ変わったなー。完全にバランスタイプへの移行完了。

無化調ながら芯のある美味さ煮干し×味噌が染み渡ります炊き込みご飯も美味しいとのことで次回はチャレンジ

煮干し醤油らーめん味付玉子トッピング永福町大勝軒系お店のTwitterで最新情報を。店舗前に駐車スペースあり道路向かい側にスーパーあり横にパン屋あり

#海空土さん@都賀で煮干みそを。以前に比べるとスパイシーさはそのまま煮干しはごく軽め。味噌のブレンドも変わったかな？コク薄め。

新作狙い。レモンスライスの乗った美味しそうな一杯。が、『無い』販売を検討している試作をTwitterに掲載したとの事。販売しないメニューならその旨を明記して欲しい。必ず‼️ 気を取り直してみぞれラーメン。今までで一番美味かった。うーん、悶々🤯

ここのところみぞれ麺ばっかり食べてたけど煮干し醤油熱々スープに薫るニボ久々でうまかったなーのみほしありがとうの文字か丼底にあるのですが日頃より塩分過多なので自粛

煮干しのたっぷり効いたスープ、細ちぢれ麺、チャーシュー、メンマ　また来たい、また食べたいと食べてる最中に思ってしまった。

限定の冷やしみぞれを。軽い煮干しに盛り沢山の薬味でさっぱりと。個人的にはもう少し強い煮干しに辛味大根、小振りで良いので酸っぱい梅干しでキリッといただきたいかな。

このけして立地のよいとは言えない場所でおそらく15年以上営業している実力店長らくらー麺しか食べたことがありませんでしたがこのみぞれ麺がうまいほんとラーメンに大根おろしとか要らないだろと思ってましたが絶妙のバランスでマッチしてます

魚介の香りが食欲をそそります。メンマが自家製らしく、歯応えあって美味。