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熊本市 | ラーメン

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きほん(大盛) キリッとしたカエシと煮干しの旨さがじんわり染み渡るスッキリしたスープ。このきほんのスープにこそ、最も麺とチャーシューが合ってる様な気がしますし、その味をしっかり堪能できるような気がします。しかし4種類どれ選んでも最高です。

極濃煮干し(大盛) 煮干しの味が全面にハッキリと出た力強いもの。酸味や苦味も兼ね備えたスープですが、全然煮干しの嫌な臭みやエグみは感じないので二ボラーでなくともライトユーザーでもイケると思います。簡単に言うとめちゃくちゃ美味い。最高！

熊本では珍しい醤油の煮干しラーメンです。背脂煮干し780円＋大盛り180円を注文。煮干しと醤油の良い香りが食欲をそそります。中太のストレート麺は少しコシを感じます。醤油スープにはコクが増す背脂ものっています。クドすぎない煮干しの味。

背脂煮干し(大盛＋煮玉子) きほんはかなりクリアな味わいで、こいくちは煮干し感がグッと強くなるパンチのあるスープでしたが、そこに背脂が入るとグッとコクが出る感じ。スープの旨さに変わりなく、しっかり煮干しを感じられるものになっていて最高。

中華そばと餃子セットを食べました。相変わらず煮干しが効いていて美味しく頂きました。

煮干し中華そばこいくち(大盛) 前回のきほんはクリアな味わいでしたが、こいくちは煮干し感がグッと強くなり、コクとパンチがあります。本当に震えるほど美味い。未食の背脂煮干しや極濃煮干しも食べたいけど、またきほんとこいくちも食べたい。

煮干し中華そばきほん煮干し100%。青森は津軽のラーメンとの事。ひと口目から衝撃の口当たり。苦味エグみ臭み一切なし。クリアな煮干しの旨味が舌の上に広がります。薄切りのチャーシューもそして麺も美味しい。これはたまらん。美味すぎました。

煮干し中華そばを食べました。「基本」「こいくち」など味がちがうので次回また来たいです。

好き嫌いがハッキリしそうなラーメン。濃厚煮干しラーメン。苦味までも煮出した超煮干しの一杯。食べたら身長伸びます。嘘です。それ位、濃厚な煮干しでした。