和さび
鎌倉 | 寿司
- 0467-25-2767
- 神奈川県鎌倉市浄明寺2-2-1
昼 1200～1300(ＬＯ)夜 1800～
※営業時間が通常と異なる場合がございます。ご来店前に店舗へご確認ください。- 月曜日
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和さび の格付け
見る人が見たり食べる人が食べれば巻物と玉子焼きで腕は分かると思う。 特にこのかんぴょう巻はすぐ伝わるはず。 最後のあら汁も種数を多く揃えているお店ならではの深い旨味。 然り気無い器や設え、装飾品などもこの店の素晴らしい構成要素だ。
- 5.0
- Carmina皇帝
煮物と煮詰め、〆物も美味しかった。 しっかりと煮詰めるから煮詰めなのであって、サラサラしていたらそれは煮詰めではない。またレアな〆と〆られていない鈍は違う。 ここら辺が理解出来る、鮨を食べ込んでいる人ほど嵌まる玄人好みの一軒だと思う。
- 5.0
- Carmina皇帝
こちらも優先順位高めの一軒だろう。鎌倉で創業27年、職人歴半世紀を越える親方が握る鮨。 小さな握りが17貫に巻物、玉子焼きにお椀がつくお昼のおまかせが5,500円。白身が5貫も出るのは鮨好きなら嬉しいはず。 改めて東京の変な店で食べるのが馬鹿に思える。
- 5.0
- Carmina皇帝
- 1
