麺屋 侍

若葉区・緑区 | ラーメン

一言で済ませば鶏豚魚介のマタオマ しかしマタオマのレベルには天と地の差がある事を教えてくれるスープ 単に濃度を上げるだけでは成し得ない上質なコクが素晴らしい 打ち立てのフレッシュな麺も良いけれど、熟成した麺の喉越しまで計算され尽くした一杯

• スペシャル格付け

らぁめん ひろりん

成田・佐倉・佐原全域 | ラーメン

生姜香るらぁめんをシルク麺変更で シルク麺は仙台の超有名店、五福星（うーふーしん）さんオリジナルの自家製麺 佐野の小三郎を彷彿させるしみじみ美味いスープ 艶やかに輝く麺を啜れば喉越し良くプリップリ いやはや素晴らしいスープと麺のマリアージュ

• スペシャル格付け

マルショーラーメン

秋葉原 | ラーメン

#マルショーラーメンヨドバシakiba店 さんにて中華そば どっから見ても「ちゃん系」 さぁ、ラーメンは如何に めっちゃ熱いのはGOOD👍 塩、胡椒でかなりのショッパー せっかくの豚の旨味をマスキングするレベル 個人的にはちゃん系に軍配

• 3.5

かいざん 西船橋店

船橋市 | ラーメン

10分ほど背後霊を務めたのち着席 なんとな〜くこちらは本店に較べるとガツンとしたイメージが漠然とあったのだけれど、今日の一杯はドンピシャ🙌 シャバいけれど旨みたっぷり これぞかいざん❗️ ふっくらと茹でられた酒井の麺とともに美味しくいただきました😊

• 4.5

かいざん 西船橋店

船橋市 | ラーメン

10分ほど背後霊を務めたのち着席 今日の一杯はドンピシャ❗️ シャバいけれど旨みたっぷり これぞかいざん🙌 後半戦、豆板醤での味変もキマッて🌶️ ふっくらと茹でられた酒井の麺とともに美味しくいただきました

• 5.0

麺処 まるわ

中央区 | ラーメン

淡麗辛味噌 キレがありながら深いコク その奥深さの秘密は僕の偽舌では全く分からず そして鮮烈で本格的な四川の風が通り抜けるスープに負けない美味さなのが、しっかり茹で切った浅草開化楼の細麺 チュルンとしなやか ホントに美味いんだわ〜♡

• 5.0

常勝軒 千葉本店

若葉区・緑区 | ラーメン

お？上質な節の香りが豊かで滑らかなスープは柚子もほんのり効いてGOOD👍 ステレオタイプの甘辛酸ではなくウマじょっばさでグイグイ食わせるタイプ ロースチャーシューは肉の旨みたっぷりで物足りなさは感じず スープ割りをいただいてフィニッシュ

• 4.0

中華蕎麦 ごとう

中央区 | ラーメン

醤油つけ蕎麦 小麦香る全粒粉入りの麺を深みとキレが両立したスープに浸してズバッと啜れば至福♡ しっとりレアチャーもふっくら炊かれた拍子木メンマも名脇役 スープ割りをお願いすれば、途中で絞ったレモンの爽やかさも相まって絶品スープに😊

• スペシャル格付け

中華そば ふじや

中央区 | ラーメン

熟成醤油煮干しそば 小さめの鶏チャー1枚のあっさりしたビジュアル 軽やかで浅いスープは煮干し？と言うよりは節ブレンド 高級出汁パックのイメージ キチンと濾されておらず、舌触りが悪いのが残念...これでいいの？ 読むほどに芳ばしいお店の口上は必読😎

• 3.0

中華酒家花吹雪

幕張新都心 | 中華料理

排骨めんと半炒飯セット オフィス立地に相応しくスピーディーに着丼 醤油清湯は大陸風の薄味 半面、下味しっかりの排骨はサクッと揚げられ肉の厚さ、柔らかさ共にGOOD 炒飯はジャーで炊いた感じかな おまけにデザートまで付いてなんと1000円❗️ コスパ最強❗️

• 3.5

麦づら

若葉区・緑区 | ラーメン

しっかりと茹で切った細麺に、こうや系を彷彿させる滋味溢れるスープと脂のバランス鶏清湯 一反木綿のような皮の美味さ、餡の旨さをそれぞれ楽しめる雲呑も秀逸 鶏チャーの迸る旨みに思わず頬が緩みます。 ドライトマトのアクセントが目にも舌にも楽しい一杯

• 4.0

極楽湯 千葉稲毛店

稲毛区・花見川区 | 中華料理

極楽スタミナラーメン 旨辛と激辛から旨辛チョイスで スープはどうとんぼり神座の「おいしいラーメン」に壺ニラを入れた感じ なかなかグ〜👍 一方、麺は三河屋製麺という事でモチモチを期待したのだけど、あれ〜？なパフパフの細縮れ麺 ちょいと残念

• 3.5

とんこつラーメンいしい

市原 | ラーメン

店主さんの生まれ故郷、大分のとんこつラーメンと家系のハイブリッドとのこと 期待していた臭みはほとんど無し 薄めの骨感に軽いとろみ 確かにこれはハイブリッド 誠実に作られたのがわかる一杯は、これからの正常進化が楽しみ

• 4.0

焼き干し中華そば　澪つくし

八街・両総台地 | ラーメン

中華そば薄口醤油、エビ味玉 焼き干しの風味を最大限に引き出した上質なスープは永遠に飲んでいられそう しっかり熱くてイベント麺にありがちなネガティブさ皆無 味玉を齧る度に鼻腔を抜けるエビの香りも素晴らしく

• スペシャル格付け

長寿庵 千城台店

若葉区・緑区 | 和食

五目中華 急に伊達巻が食べたくなって😁 関東の五目そばに特徴的な伊達巻ですが、なぜ入れられるようになったのかはお蕎麦屋さんの具沢山な「おかめそば」が有力 そのおかめですら岡目八目ですが、こちらはなんと十五目👀

• 4.0

ひさまつ軒

鎌ヶ谷・白井 | ラーメン

豊潤な鶏の旨味と魚介のバランスが素晴らしく、加えてカエシのキレの良さでグイグイと飲ませるスープ 喉越しの良いフレッシュ感ある平打ち麺は自家製麺 吊るしと煮豚の2種のチャーシューはどちらも秀逸 メンマの食感も楽しく全てがハイレベルな事に感嘆！

• 5.0

麺屋 空海 海浜幕張店

幕張新都心 | ラーメン

つけ麺醤油 代々木の参宮橋に初めてお店ができた時お伺いして以来20年ぶり 当時は板そばのような木箱に麺と具材が盛り付けられたつけ麺がオサレで女性ウケが良く、強気の価格設定でイケイケドンドンだったのが懐かしい 思い出は美しすぎて〜♪

• 2.5

釜利家 大手町店

丸の内・大手町 | ラーメン

正油豚骨ラーメン 看板、メニュー、口上からして町田商店等を擁する株式会社ギフトのプロデュース店 塩分強めでグイグイ食わせるクリーミーポタージュスープは玉ねぎの微塵切りと豆板醤でキマリます オフィス街で昼食難民になる位なら全然アリの一杯

• 3.0

麺処 直久 プレナ幕張店

美浜区 | ラーメン

純鶏ラーメンとミニ炒飯 スープのコク、麺の風味、鶏チャー、豚チャーの食感... HPに書かれてる各々のこだわりは感じられず 昔の新橋の直久は美味かったんだけどなー カムバーック❣️

• 2.5

自家製麺 うるち

浅草 | ラーメン

東京醤油ラーメン すげー🤩 何だ！この完成度の高さ 鶏と煮干しのどちらが突出することなく歌い上げる絶妙な旨みのハーモニー 超喉越しの良い平打ち麺、吊るし焼きの薫香が出色のチャーシュー、と全てが高次元で具現化された一杯 クラシックの新基準爆誕！

• スペシャル格付け