麺 ふじさき

亀戸・平井 | ラーメン

瑞々しく喉越しの良い平打ち麺をスープに浸けて啜るれば大輪の花がパッと咲くゴージャスなスープ キリッとしながらも深い旨味は異次元 手間をかけられて戻ってきたスープ割りは上質な節のお出汁が五臓六腑に沁み渡り、もっともっととレンゲが止まらず　

• スペシャル格付け

麺屋小鉄

習志野・八千代 | ラーメン

大釜で2日間炊いた豚骨を重ね続けるスープはややライトながら写真1枚撮るだけでおもむろに膜を張り始める程にコラーゲンたっぷり 個人的には油少なめだとドンピシャかな チャーハンはパラリと美味し ハムカツは揚げたてで熱々

• 4.0

Craft Ramen BiT

鶯谷・入谷 | ラーメン

鹿肉と鶏肉で煮込んだコンソメと節の香るお出汁の極上バランススープ ホロっと崩れる味染みチャーシューに加えて季節の具材として丼を彩るごぼう、エリンギは仄かな甘さで統一 そこにドライトマトのアプリコットのような酸味がスープを引き立てます。

• 5.0

らー麺専科 海空土

若葉区・緑区 | ラーメン

限定の煮干し担々麺 海空土さんならではの芳醇な煮干し出汁がピシッと決まり、辣油と甘い玉ねぎのコントラストも楽しい紛うことなき「勝浦風」 ただね、具材が寂しすぎ もう少し玉ねぎが欲しかったな 溶けちゃったのよね？多分（笑）

• 4.0

丸源ラーメン 船橋宮本店

船橋市 | ラーメン

卓上にはフライドガーリック、餃子のタレ、お酢、胡椒...あれ？ 野沢菜醤がない❗️ そして、生ニンニクコールしても... ないっ‼️ 肉そばは変わらなかったけれど、いつのまにやら美味しさ半減 寂しいなぁ〜🥺 ソフトクリームをいただいて機嫌を直して帰りました

• 4.0

支那蕎麦 大丸

船橋市 | ラーメン

従前のしみじみ美味いスープから高知県産青山椒の鮮烈さや多重層スープの力強さをより一層前面に出したパンチある一杯 常に高みを目指すこの一杯は毎日が初演、永遠に未完成のディズニーランド とんでもなく美味っ❗️

• スペシャル格付け

天鳳 空港店

羽田空港周辺 | ラーメン

天鳳麺 北ウイングの最奥部にひっそりと佇む町中華 この地でもう30年 立派な老舗です カウンターに座れば右も左も天鳳麺 優しい清湯に甘さとスパイシーさを兼ね備えたオリジナルの味噌餡 野菜たっぷり やわ目の麺で美味しくいただきました！

• 4.0

長州ラーメン万龍軒 富士見店

中央区 | ラーメン

半チャーハンらー麺を麺半分、チャーハン少な目で 富士見店ならではのコラーゲンスープは唯一無二 ちょうど麺が無くなる頃にチャーハン到着 しっとりパラリ、旨味たっぷり死角なし 腹8.5分目位で大満足❣️ ピトピトの唇でお店を後に💋

• 5.0

中華蕎麦 ごとう

中央区 | ラーメン

青さ海苔の味噌らーめん ちょっと軽めの豚骨ベースに濃厚な白味噌と麹味噌の絶妙なブレンド もっちり中太麺が実に味噌らしい秀逸なチョイス 敢えて肉を少し残してカットされた自家製背脂の旨味とコクがプラスされた後を引く一杯

• スペシャル格付け

二階堂

九段下 | ラーメン

醤油つけそば 美味しいつけ麺 いろいろと引きは強いのだけど具体的にどこがどう美味しいと素材で語れない面白い体験はまるで異国で初めて食べる料理のよう また食べたいと思い出すかな？ 答えは3ヶ月後

• 3.5

らーめん　天雅

習志野・八千代 | ラーメン

蝦夷味噌 コク深く優しい味噌 分厚く切られた炙りトロチャーシューは味染み抜群。 シャキッと野菜の上の肉味噌を途中から溶かし込めばパンチを増して最後までグイグイと

• 4.0

中華蕎麦 やぶ流

佐倉・印旛沼 | ラーメン

ルゥ麺 先ずは麺と卵黄とタレをよく混ぜて モチムチの太麺はすっかりトレンドとなったもち姫ブレンド しっかり醤油ベースのタレと鶏油で一体化 中盤からはグレイビーボートのルゥを回しかけてて ルゥは鶏白湯とじっくり煮込んだ玉ねぎベースとのこと

• 3.5

笠岡らーめん TAKETONBO

築地 | ラーメン

老鶏の旨味が... 覆い被さる魚介の旨味でマスキング 勿体無いなー 煮鶏のコリコリ食感はまさに老鶏 ただし噛めば噛むほど... といった濃厚な旨味はなく 味玉も凡庸 笠岡ラーメンとしてウリである老鶏が活かしきれていないのが残念

• 3.5

麺屋真星

浦安・東京ディズニーリゾート | ラーメン

店主口上では鶏100%ですが、単層的に感じない旨味は僕の偽舌では分かり得ない節系乾物系の支えか？ 合わせられた中太でムチムチの自家製麺が出色の美味さ そしてトリュフペーストを溶かし込めば、2段階ブーストで完成される至極の一杯

• 5.0

モヒカンらーめん 福岡空港店

福岡空港周辺 | ラーメン

淡麗豚骨レモンらーめん 豚骨臭はほとんどないものの、こってりとあっさりのバランスの実に良いスープ 鶏白湯にレモンは認知されているけれど、豚骨ではまだ珍しい どちらにせよ白湯とレモンの相性は悪い筈もなく でも豚骨の場合、レモンはたまにで良いかな？

• 4.0

麦づら

若葉区・緑区 | ラーメン

待望のつけ麺 凛とした素敵な和のビジュアル しっかり茹で切ったザクパツの細麺 つけ麺としては珍しいけど、美味しい キリッとコク深い鴨出汁のつけ汁に浸ければ... ヤバっ、昇天😇 そして〆のスープ割りの素晴らしさ もうなになに？この多幸感♡

• スペシャル格付け

ラーメンショップ椿　上彦川戸店

三郷・吉川周辺 | ラーメン

ライト豚骨にライト背脂の正統派 カエシは意外と強め ◯あの麺をグイグイ食わせます ネギの調味はズドンとクマノテ クタリ具合、細切りチャーシューとの和え具合もちょうど良く旨味たっぷり 明るく丁寧な接客も含めて2018年開店とは思えない老舗っぽさ👍

• 5.0

支那麺 はしご 銀座八丁目店

新橋・汐留 | 中華料理

ぱいこうだんだんめん スッキリしながら胡麻のコクはしっかり 本店と遜色ない素晴らしいスープ 下味しっかりのぱいこうも時間と共にカリッ、サクッ、ジュワーの3段活用 喉越しの良い極細麺を啜りながら時折り感じる柚子の風味にほっこり

• 5.0

北習大勝軒

船橋市 | ラーメン

パフパフの麺から立ち上る湯気と小麦の香気 漬け汁はキリッと濃厚な甘辛酸 ゴロゴロチャーシュー、きゃらぶきと見紛う味染みと柔らかさの拍子木メンマを楽しみながらフィニッシュ

• 5.0

激辛拉麺 鷹の爪

市川市 | ラーメン

ピリ辛鳳凰+プチ唐（唐揚げハーフ） 激辛が苦手な僕でも美味しく食べられる辛さ 途中で卓上の特製パウダーで辛さを増し、ニンニクを乗せたらドンピシャに ワシワシと中太の平打ち麺を啜りながら具材へ 唐揚げは茄子の素揚げと共に直前に二度揚げされカラッと

• 4.5