タレ焼きしてから蒸篭蒸し。関東より硬めの食感と焦げたタレの香ばしさが特徴。 せいろ蒸しのご飯は鰻タレのようなダシで炊いたような味。鰻がなくともご飯はだけで既に美味い。タレと旨味が凝縮されたタレ焼鰻と合わさるとコレまた異次元のうまさ！
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