備長炭でじっくり焼かれた三河一色の鰻「うな姫」皮パリパリ身はふっくらの鰻、薬味(海苔、ワサビ、ネギ)、お新香、肝吸い、お茶の全てが上品で美味しい。個人的には鰻とワサビが絶妙のハーモニーで癖になる。都内で食べるひつまぶしは、この店が断然オススメ
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