創業55年の伏見の鰹節店 「越後屋」 が開いたうどん店。 看板メニューであるカレーうどんに合わせて選んだ出汁は、越後屋の工房で削ったばかりの風味と旨みが濃い鯖節とうるめ節を贅沢に使い、味わい深い利尻昆布と合わせたよう。
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