NOMAで修行してシェフが紡ぎ出すイタリアンは美しくて最高に美味しい✨特に発酵技術がすごくて、発酵させたセリはチーズのようにまろやかだった。調理する直前にしめたイワナは空気のようにふわふわで、野沢菜を発酵させたソースも驚く美味しさだった。最高。
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