本日のジビエ串(鴨のレバー)と蝦夷鹿のもも、イベリコ豚の生ハムを注文。 生ハムは塩気が強すぎず旨味がほどよい♪鴨レバーは臭みなくクリーミー♪ 蝦夷鹿ももは、味は牛肉wほのかな鹿臭さと噛むと溢れる肉汁が美味でした♪
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