適度に挽いたそば粉、噛むとプチッと噛み切れる歯応え。そばを食感で楽しめるお店。 蕎麦ってこんなに違いがあるんだと認識させられる。ツユは鰹節の風味を感じる煮貫タイプ。 蕎麦が足りなくなると、その場で手打ちするので時間が長くなる日もある。
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