1960年創業、日高の超人気店「いずみ食堂」さん。ここで人気なのが「鴨そば」。田舎蕎麦で不揃いな手打ちそば。ツルッとした喉越しで返しが甘い。そこに素材の良い鴨肉の出しが効くので旨味倍増。東京の浅草角萬のそばか、このいずみのそばが私の中の1.2です
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