馬肉のカルパッチョ。はまぐりは蓋が開かないように藁で包んで炭火で焼いているのでジューシーです。しいたけの肉詰めの肉はサルシッチャでスパイスが最高に美味しくてしいたけの肉汁とうまくコラボしてました。牛タンは分厚くてびっくり。
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