鳥取産の楢・二年乾燥ものに限るという薪の火を操るシェフは、 伝説となった今はなき苦楽園の店 【イ・ヴェンティチェッリ】 で10年鍛えたキャリアの持ち主。 メインだけに限らず、前菜やパスタ用の食材まで薪火を使うこだわりです。
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