旧【美碧】から開店8年目の末広がりの年に、10代で名店［和久傳］の門を叩き料亭の板場も経験された料理長の福田氏が独立。 シャリは濃口醤油と昆布で炊き込み、分厚い鯖と一緒に風味豊かな海苔で包んだ名物の鯖寿司がランチでもლ(´ڡ`ლ)
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