パリの神話的高級店【アラン・サンドランス】、シラク元大統領も訪れた内臓料理専門店ビストロ【リブルダンク】などで3年間修行後、【セントレジスホテル大阪】などで計20年、フランス料理一筋のオーナーシェフ・山崎氏が切り盛りするお店。
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