京都の漬物の老舗【西利】が新たに展開する、"発酵"をおしゃれに楽しめるカフェ&バー。 長年の発酵研究を通じて培った技術を生かし、独自開発の乳酸発酵甘酒【AMACO】を使った体が喜ぶスイーツやパン、いろんな発酵が楽しめるサラダセットなども。
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