日本の風土と素材が育んだイタリア料理でブレイクした、京都市役所前の【fudo】の2号店。 イタリアンの2号店ながらも、 居酒屋料理にイタリアンの要素を加えたという約40品は、どれもが粋な作品性と独創性、自由度も開発力の高さも感じますね。
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