毎日石臼で粉をひき、手打ちするしっかりとした蕎麦が特徴。 【鴨せいろ】は、蕎麦殻を含んだ蕎麦の香りや甘味を損なうことなく麺に移した、ザラッとしか食感の"黒"で。 鴨とネギの旨味が凝縮したツユが絶品の鴨せいろ、大満足でした👏
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