本館牡丹園や良友酒家で18年間点心師として腕を磨いた簡シェフが元町・鯉川筋に2014年に独立。 海鮮焼売はミンチでなく手切りにした豚肉を使用した"ごろり"とした食感で食べ応え、合わせる素材によって下ごしらえを変えたり生地を変え、出来立てが食べれます
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