「出汁が主役のフレンチ」 を打ち出すように、素材ごとに別々にとる多彩な出汁を使いこなす新進気鋭のシェフが、伝統と革新で迫る関西フレンチ界の新旗手。 旬の素材にもこだわり、コース料理のどれもが芸術品のような美しさを放ち、非日常の世界へと。
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