冷凍せずチルド状態で輸送するため、柔らかくクセのない生ラム肉をジンギスカンなどで楽しめる専門店。 国産羊は一頭買いして店内でさばくので、鮮度がよく臭みのなさが魅力。 一頭から16本しかとれない【フレンチラック】など、希少部位も。
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