福岡県久留米市は豚骨発祥の地。昭和30年創業久留米食堂系ラーメンの始祖とも言われる沖食堂。久留米ラーメンを語るうえで欠かせない“食堂系ラーメン”は、こってりとした久留米系ではなくあっさりとした味付け。ごくごくと最後まで飲み干せます。
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