提供まで10分。清湯850円。鶏油がテラリと輝くスープは醤油のコクがしっかり。生醤油を使っているからか、あくまで醤油の旨味がベースで、それにすっきりした鶏ガラがそっと添えられてる感じ。蕎麦つゆを思わせる和風な味わいです。4～6種類の小麦をブレンド具合を変えながらこしらえる自家製麺はツルッツルな喉越し。生ハムみたいな薄切りレア&厚切りなのにめっちゃ柔らかな鶏ハム的焼豚も傑作^ ^一杯を通して触感や味の組み合わせが上手だな～さすが人気店だな～と感心しました。
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