モツ煮、ほたるいか沖漬け、つくね、レバ、カモ串、レバ刺、鶏たたき、だいやめ他 モツ煮は柚子の風味が爽やか。つくねはふわっと軟骨コリコリ、大葉も爽やか。レバ、鴨など他の串もポーションほどよく、火入れも絶妙。レバ刺しは臭みなくとろける美味さ❗️ スペシャル格付け 上田 能継神
