家系ラーメン革新家 TOKYO

丸の内・大手町 | ラーメン

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家系ラーメン革新家 TOKYO の格付け

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革新家スペシャル(¥1430)。東京駅ラーメンストリートの家系ラーメン店。ミシュラン掲載ソラノイロの系列店。濃厚でマイルドなスープ、コシの強い麺、3種のチャーシューが美味！7種の調味料で味変も可能。オススメはスティーブ・ジョブ酢とチェ・ゲバラー油w！

やはり家系ラーメンは同じ味に感じてしまいます。美味しくはありますが、もっと繊細な舌が欲しい。

チャーシューメン¥1300、中盛り¥100、ライス¥100 ¥1000クーポンの期限が今月末なのでこちらへ。まろやかな豚骨ベースにマイルドなカエシ。デフォだと鶏油は控えめで豚感強めな印象。短めの中太麺はカタメが正解。吊るし焼きモモチャの風味も素晴らしい一杯

スープうまいが、それ以外は物足りない

カラシめん¥1100、中盛り¥100、塩味玉子¥150 今日も¥1000クーポン使って革新家。しっかりの豚骨感と強めの辛み。ひと口目はややカエシが弱い気もしましたが、食べ進めると丁度良い感じに。麺はデフォだとやや柔目の茹で上がりなので、次はカタメにしよう😋

芳醇ちーゆそば¥1100 昨年末、東京ラーメンストリート¥1000クーポンを10枚頂いたので、飛粋でも大好きなちーゆそば。キリッと濃いめのカエシの油そば。こちら、鶏油よりもカエシがやや強めな印象。もっちり中太麺の食感は抜群。麺量は少なめなので連食向きw

2024.1.3 13:20 新年明けましておめでとうございます🎍 2024年最初の一杯はこちらに訪麺ラーメン@900円とライス🍚@100円をポチポチッと！全部普通で発注優しいがしっかり炊かれコクのあるスープにやや硬めでサクッとした短足麺と旨い😋 ご馳走様でした！🙏

蒲田飛粋とソラノイロのコラボラーメンオーダーはラーメン、特製海苔、ライス🍚 スープはこれぞ家系。濃厚だけど優しいお味。麺は短め。硬めでオーダーなのでぱつんぱつん。ご飯に特製辛味ジャン載せてスープに浸した海苔巻いて食べます。これ一番美味しい。

ソラノイロの家系ラーメン。家系ラーメンを因数分解して再構築。

東京ラーメンストリートに出来た家系ラーメンの新店舗。滑らかなスープがとても心地よい。全体的に洗練された飽きのこない家系ラーメンでした。リンゴ酢をスティーブ・ジョブ酢と呼ぶのがしっかりと滑っているのが残念でマイナス0.5にしました（嘘）

革新家スペシャル¥1380、瓶ビール（小）¥600 10/25オープン❗️ 大好きなソラノイロと飛粋がコラボした「革新的な」家系ラーメン。スモーキーなチャーシューやカエシの味わいは飛粋、豚骨感を抑えた軽めで優しいスープにソラノイロっぽさを感じさせる一杯。