麺や穂ころび

本郷・東大周辺 | ラーメン

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麺や穂ころびの格付け

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非常に上品な一杯。店内もキレイで洗練されてる。白と黒の醤油から選べるが、今回は白。優しい味で飲み干せるくらいまろやかスープ。

ワンタンミックス。味玉海苔トッピング。煮干しの出汁と、麺がよく絡む。ワンタンちゅるちゅる。チャーシューも丁寧。ご馳走様でした！

気になってたお店の前を通ったので食べてきた🍜 スープを飲んだ瞬間に無化調ラーメン独特の「あの感じ」がしてこのお店は無化調だと確信！！（無化調じゃなかったら🙇‍♂️）優しいラーメンが食べたい時には間違いない選択肢のひとつになるでしょう🍥

ワンタン麺と煮卵、のりトッピング。スープは圧倒的旨味と、仄かに煮干しのビター感がある。ワンタンちゅるちゅるですごい。チャーシューもめっちゃ美味。オーダー入ってから切ってるようで、丁寧な仕事ぶり。激戦区本郷に現れた激うまラーメン。ご馳走様！

2023.8.10昼② ﾐｯｸｽﾜﾝﾀﾝ中華そば(白)¥1180 味付け玉子¥100 警部殿さんの格付拝見した時から来たかったお店前の満鶏軒は私の格付だけで閉店🥲 こちらは八雲ご出身と聞いてたのでﾜﾝﾀﾝ必須😄 ｴﾋﾞ餡も肉餡も皮も好み💓 ﾁｬｰｼｭｰもﾎﾛﾎﾛ大判こちらは長続きしそう☺️

ミックスワンタン麺(白)をいただきました。移転してからは初💡 煮干しや節系、昆布などの乾物の旨味を筆頭に、動物系の支えや風味もしっかり🥰 白醤油の明るくまぁるい味わいにほっこり✨ ワンタンもほろほろのチャーシューも良いんだなぁ( ◜ᴗ◝ )

2/23オープン、店主さんは池尻『八雲』出身。メニューは中華そばとつけ麺、今回は雲呑無しの中華そばを注文。鰹節が強めのスープに麺は中細ストレート、チャーシューはホロホロの柔らかさで美味い。中華そば 900円

ミックスワンタン中華そば(1180円)を注文。具材は海苔、メンマ、チャーシュー、白髪ネギ、ワンタン。チャーシューは脂少なめのあっさりタイプ。麺はよくあるタイプ。スープは魚介ベースだと思うが、あっさり醤油タイプ。個人的にはにし乃に近い味だと思った。

ラーメン激戦区本郷の新店。満鶏軒の跡地。ラーメン。ワンタン、海苔、煮卵トッピング。煮干しのスープにパツ麺。煮干しが優しい。全体的にまとまっている。リピートしたいので、是非生き残ってください！ご馳走様でした！