山岡家東千葉店

若葉区・緑区 | ラーメン

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山岡家東千葉店の格付け

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コンペを終え翌日の仕事のため千葉へ移動。ホテル近くの山岡家へ。ビールと餃子そして醤油ラーメン。表面を分厚い脂が覆う。しかしこれがうまい‼️ 最近山岡家好きかも🎵

ネギラーメン醤油、クーポン味玉かなりシャバ目ながら深夜に食べるには悪くない感じかつて砂糖で煮たような甘さだったコロチャーもいつの間にかほとんど甘味を感じさせないタイプにこれでもう少しタレが染みてくれれば最高いつもの定番、美味しっ❣️

プレミアム塩とんこつラーメンと餃子 since2008〜という店頭の幟発売15年以上を経て、まだ1度も食べたことが無かったのか... ほのかな臭いの豚骨スープに背脂&油やや固めでモチっと感のある中太麺餃子はパリッサクッと焼かれた薄めの皮に野菜たっぷり

塩味がやや突出するも卓上のニンニクと豆板醤でピシッと決まります固めのポキっとした博多麺海苔の筏に乗った練り梅が実に効果的な箸休めで最後まで飽きさせず完食ちゃんとスープを炊いている山岡家さんだからこそできる朝ラーメン 520円は神😇

コッテリ味噌の旨辛スープは白ネギと青ネギのハーフ&ハーフ特に青ネギとフライガーリックのクリスピーなペアリングが絶妙箸休めのキャベツも甘くて美味し後半は卓上のおろしニンニク追加でダメ押しのブーストキムチの影が薄いのが唯一の残念ポイント

もつ味噌ラーメン 3年振りの復活以前に比べスープにコクとキレが増し、更に美味くなったように感じますもつ好きには堪らない豚もつのクセと甘いキャベツ、ピリッと鷹の爪。後半、卓上のおろしニンニクを加えれば最強の一杯もはや山岡家に隙なし👏👏👏

和節とんこつ醤油つけ麺JAFメンマ麺とスープと割りスープが一つのお盆に乗って着丼一見して凄い油膜スープは熱いのに油がぬるめこれはしんどいそして麺の食感もクチャっとして今ひとつとどめに割りスープもぬるめこんな日もある〜残念❗️

醤油ネギラーメンガツンと来て、くせになる豚骨醤油。もう多分大分前からなのだろうけど、いつの間にか海苔、美味くなった？風味も食感も良き。なのに、ネギが辛～っ😭 アリシン全開。まぁ新鮮な証拠なんですが。コレでしばらくは風邪対策も万全。

鬼煮干しラーメン＋JAF玉濃厚豚骨と大量の煮干しの濃ゆすぎるマリアージュ塩分が強いはずなのに旨味とのバランスが良いので突出せず一見やり過ぎでも破綻しないのはさすが味変は一味だけじゃなく、豆板醤とお酢の組み合わせも違った顔を見せて良き

限定の煮干し豚骨ラーメン。煮干しというより魚粉。山岡家が一昔前のトンギョのマタオマを作ったらこうなった、という感じ。決して美味しくないわけではないのにガッカリなのはそれだけ期待値が高いという事で許してね👊 頑張ってー🙋‍♂️

ネギラーメンの醤油をお好みを全て普通、JAF玉付きで。いつものクサウマな一杯ですが、海苔の風味が明らかに向上。味玉もトロっと美味しくなったような。変わらないようで地道に進化している山岡家さん。これからも頼りにしてます💕

とことん炊き出した4日目のスープが好き嫌いの分かれる豚骨臭を振り撒きながら着丼。むふっ💕 更に魔法で味付けした白髪ネギの旨味と辛味の相乗効果。やっぱりこれが一番❣️ コロチャーが不自然な甘さから仄かな甘さに変更。ありがたし。

旨辛スタミナラーメンのお好みを全て普通、JAF玉で。ピリ辛な濃厚味噌をベースにネギと揚げニンニクがたっぷり。厚切りのバラチャーシューは良い感じに炙られてスモーキー。茹でキャベツとキムチが箸休めになって最後まで飽きずにいただけます。

生姜醤油ラーメン！山岡家はたまーにきたくなるね！たまーに笑