北斗辛麺 JAGI

中央区 | ラーメン

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北斗辛麺 JAGI の格付け

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#北斗辛麺ジャギさん@末広街道にて8月のアミバ（限定）柚子塩つけ麺「タキ」ギミックについて触れないけれど柚子塩、ニンニク、胡椒のパンチに生卵とシャキッと野菜後半は追いブラぺで更にパンチを増して店主さんの発想力と構成力に毎回脱帽美味しっ❣️

5月のアミバ（限定）「南斗最後の将」混ぜて混ぜてよ〜く混ぜて生姜が突出しておらず、一体感のあるコクと爽やかさ細切りの搾菜の食感と塩味が良い箸休め&ブースターグイグイ食べられるのでこれからの季節にピッタリめっちゃ美味っ❣️

4月のアミバ “コグレ” これがソースラーメン？上湯に見えたスープはウスターソースの原料となる香味野菜で構成まるで洋食のブイヨン・ド・レギュームということはスープそのものがソースいやはやお見事っ👏👏👏

アイリ、チャーシュー種もみアイリはアリランラーメンインスパイア軽やかなスープにガッツリニンニクとニラ JAGIさんご自慢の味染みチャーシューもゴロゴロチャーシュー種もみはミニチャーハン。玉ねぎの甘みが少し洋風で旨みたっぷり

元斗皇挙タイガ花椒が香り、ピリ辛の汁なし担々麺の風情を感じさせながらわさびタルタルのコクが合う和洋中の共演ブラック「タイガ」ーは尻尾までカリッと美味しく🦐 只者ではない店主の底知れぬ実力に恐れ入るばかり今後のアミバも楽しみです❣️

コロッケ千手殺カエシのキレ、辣油の深み、なんと言ってもちょっど良い塩味でグイグイと食べ進めたくなる旨さマグで供されるスープ割りはラーメンにも使われる本番スープ魚介乾物系の旨みたっぷりでホッコリ♨️ 1周年おめでとうございます🙌

コロッケ羅漢撃初期の頃よりかなり鰹出汁の効いたスープはやや日本蕎麦風のチューンに揚げたてのコロッケはスープの中で後半ホロっと崩れゆくタイプこれはドンピシャ僕の好みラーメンにコロッケはこちらでしかいただけないオリジナリティー溢れる一杯

天狼凍牙拳（ひやしちゅうか）ポクっとした麺にじんわりと辛い辣油ベースの醤油ダレ。柔らかな酸味が爽やか。目玉焼きは最後までキレイに食べてしまったのだけれど、これは最初に崩して食べるのが正解かな。ジャギさんらしい冷やしメニュー👍