三馬路東京店

神田・御茶ノ水 | ラーメン

: 03-3527-1412
: 東京都千代田区内神田2-9-6 祥司ビル 1F
: 神田駅から294m
: 月・火・水・木・金・祝日 12:00 - 15:00( L.O. 14:45） 18:00 - 21:00 (L.O. 20:45）土・日定休日食材が無くなり次第、営業終了
※営業時間が通常と異なる場合がございます。ご来店前に店舗へご確認ください。
: 日曜日

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三馬路東京店の格付け

格付け一覧

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【限定】酢橘の冷やしそば¥1200、瓶ビール¥550 本日スタート旨みの昆布水と煮干し、鰹節をコク深いカエシが纏める絶品スープ。ここにたっぷりの酢橘や大葉、岩海苔が味と食感に変化を与える絶品冷やしそば。平打ち中太麺は「やわ」指定でツルモチ美味💯‼️

特製昆布水つけ麺（醤油）¥1400、豚飯¥380、瓶ビール¥550 先月より提供開始の醤油味、そもそもこちらつけ麺は昆布水だけでも完結できるほど昆布や魚介系の旨みに溢れているのですが、しっかりした動物系のつけ汁でさらに深い旨みに。💯😋

魚介出汁の冷やし塩そば¥1400、瓶ビール¥550 6/20スタートの冷やし❗️ キリッと冷えた塩スープは、貝の醸す深い旨みと節香る豊かな味わい。ツルッとしていてコシのある中細麺の食感も抜群。帆立のコンフィやワンタン、カタロースチャーシューも超絶美味💯

昭和16年博多で誕生したラーメンらしい職人がひとりで、一杯一杯丁寧に作っていました特製昆布水つけ麺　1400円数種類の食材からの旨みが凝縮された塩つけ汁は絶品チャーシュー、ワンタンもうまい

しょうゆも美味い😋

昆布水つけ麺¥1100 TKMにするつもりが売切れ、、なので昆布水つけ麺に。昆布だけでなく煮干しや節などの旨み溢れる昆布水に浸かった麺は、そのままでも、藻塩を振っても美味！澄んだつけ汁は、貝出汁に鶏の旨みで厚みをプラス。塩の効かせ方も絶妙💯

鶏と魚貝の昆布水つけ麺旨みたっぷりの昆布水に浸かった麺はそのまま食べて良し、藻塩を振って良しぶどう山椒ならではの柑橘系の爽やかさと鮮烈な香りがスープと麺を繋ぐぴったりのアクセント丼に残った昆布水をスープに移し、ライムを絞ってスープ割り

特製塩そば¥1280、瓶ビール¥550 貝出汁の豊かな風味と魚介の旨みを厚みのある鶏出汁とまろやかな塩で仕上げた逸品。しなやかな細ストレート麺やプリップリの海老ワンタンの食感も抜群。椎茸のペースト（デュクセル）による味変もおもしろい一杯。

特製醤油そば豚飯

メニューは淡麗煮干の塩と醤油、限定で煮干冷やしと冷製塩昆布水のTKM(卵かけ麺)。今回は煮干の塩を注文、煮干が効いた塩スープに麺は細ストレート。途中から卓上の「塩かえし」と「柚子胡椒」を投入して美味しく完食です。淡麗煮干し塩 830円

神田のラーメン屋さん。少し苦味の効いた上品な煮干しラーメン。チャーシュー、ワンタンも美味しいです。

ワンタン麺(1,100円)＋肉ワンタン(200円？) 鶏と魚介の旨味がじわじわと広がる無化調ラーメン。とても優しい口当たりで、ストレスなくいただけます。海老ワンタンはぷりぷり、肉ワンタンも旨い。椎茸とポルチーニのペーストが効果的なアクセントでした。

特製塩そば非の打ち所がない上質素材の合わせ技。だけど音楽で言えばフルチャンネルを使ったゴージャスなアレンジより3ピースバンドの粗削りなアレンジの方が心にグッと響いたりするのと同じ感覚。うーん、難しいっ😓