麺処まるわ

中央区 | ラーメン

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麺処まるわの格付け

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のり塩拌麺を。混ぜて混ぜて混ぜまくります。モッチモチの細麺にちょうど良い塩梅の塩ダレ。風味豊かな海苔と揚げ玉のコクが混ざり合って美味さをブースト。細切りチャーシューも沢山入ってあっという間に完食。途中でお酢とか試せても良かったかなー？

12月30日限定「いつもの藤堂ですけど」アイカツ！のキャラが出前で頼むニンニクラーメンが三次元に❗️ ライト背脂にひき肉たっぷり。ニンニクのパンチだけに頼らない旨さは流石まるわさん。鷹の爪か豆板醤でピリッと味変させても堪らないだろうなー💕

13周年記念濃旨ラーメン醤油。スープを一口飲んだ途端に13年前にフラッシュバック。鼻腔をくすぐるほのかな豚骨臭。ライス🍚との相性抜群❗️ ありがとうございましたぁー❗️の声が初代石井さんそっくり。今日は憑依されてました？🤣 益々のご発展を✨

基本の濃厚らーめん醤油を。豚骨の濃度というか純度は家系超え。開店当初のコンセプトは踏襲しつつ別次元へ。仕事もプライベートも充実の店主さん。過労が心配。無理しないでー✋

たんたん辛つけ麺とお久しぶりのご対麺。そのまま食べても旨い平打ち麺をスープに浸すと...おおっ濃厚。深い旨味の後からじんわりと辛味が追いついてくる感じがまるわさんならでは。人気No.1メニューとして堂々たる一品。

店長の気まぐれメニューから元祖カキ氷まぜそば、冷やしたぬきver.2021を。今年は具材にとろろ昆布が登場。この旨味ととろみが特に細切りのチャーシューと合うこと合うこと。箸が進みすぎてあっという間に食べ終わってしまうのが難点デス。

つけそばBLACKを。一口目のオイリーでジャンクな印象から食べ進むに連れて鶏清湯の旨味がどんどん顔を出してきます。ざく切りの穂先メンマとチャーシューが一口毎に食べられるのが嬉しい心遣い。更に酸味が追いかけてきて最後まで全く飽きることなく完食。