トップページ [四葉のクローバーさんのグルメガイド]

2004.9.25登録いたしました。
産地は広島、只今の暮らしは東京中心部です。

元来、手のこんだものより、素材の持ち味を第一に美味しいものを判断しておりましたが、最近では、江戸前寿司やフレンチ、ケーキなどの仕事をしている食べ物にも興味があります。

寿司、蕎麦、玄米、パン、CAFE、スイーツにめがなく、難しい薀蓄よりも自分の主観、インスピレーションを重んじています。
たとえ邪道であっても、美味しいものを食べたいと思っています。

東京にきて、蕎麦の美味しさを知り、山葵の美味しさを知りました。
お蕎麦屋さんに関しては、いろいろと食べ歩き、美味しいお店に行きたいと思っています。

【ちょっとコラム】
新蕎麦の季節ですが、北海道の蕎麦は前回の台風により、かなりのダメージを受けている模様です。話には、不作と言われた昨年の2割ほどだとか。そのうちの1割は来年用の種として使われるため、残り僅かということです。とても心配。
しかし、お蕎麦屋さんでこの話を聞くと、「大丈夫ですよ。」との返事が返ってきますし、新そばの張り紙もどんどん見かけるようになりました。輸入モノでも、美味しくいただければ私は問題ないのですが、産地を知りたいなぁと思うのは、失礼なことなのでしょうか・・・?

蕎麦豆腐・蕎麦がき・生粉打ち蕎麦。これが私の蕎麦屋での三種の神器です。蕎麦の味が消されがちなので、大好きな天ぷらモノは蕎麦屋さんでは滅多に食べません。
蕎麦をいただくときは、蕎麦だけ→刺身のように山葵を乗せて→つゆにつけてと段階をふみます。
23区内でのベストは
1.高はし(荻窪)2.松翁(神田)3.松庵(早稲田)
みずみずしく細打ちの、荒挽きのお蕎麦が好きです。