よーぜふBさんのグルメガイド

　約4年ぶりの訪問。さすがに美味い。
　以前よりも焼きがしっかりしているような気がします。
　肉の下味の付け方、熟成感も相変わらず素晴らしい。
　(正式の)関東分店では、つくば店の高齢のオヤジさんが最高だと思っていましたが、水道橋も熟練の域に達してきていると思います。(つくば店は10年ほど御無沙汰。代替わりしてるかな・・・)

　さて、個人的な食べ方で恐縮ですが、たいてい次のように食べると満足度が高いと思います。
　まず、定食大盛り(\1,700)を頼みます。(牛タン4枚、漬物、南蛮みそ漬、テールスープ、麦飯)
　肉が配膳されると同時に追加肉(3枚で\1,200×人数分)を追加注文します。
　以後、配膳と同時の追加注文を、好きなだけ繰り返します。
　※焼き上がりまで10分程度かかるため、配膳と同時に追加注文します。一度に大量に追加すると冷めるので、小規模×こまめな追加が重要。肉は麦飯との相性が抜群。肉と肉の間は、麦飯を控えて漬物でつなぎます。

　普通の人で2回、普段から鍛えている人で3回追加すると、顎がヘトヘトになります。
　麦飯は、大事に食べても2回目の追加肉(都合10枚)が終わる頃にはなくなります。ペース配分は、適宜調整してください。
　南蛮みそ漬は、本当にカラいです。麦飯が足りなくなる作戦ミスは、これの食べすぎによることが多いと思います。味見程度に留めておくと、肉に集中できます。
　　
　いつも勤め帰りの人たちで混んでいますが、機会がありましたら、是非。