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麺匠 呉屋 大井、蒲田(蒲田)/ 醤油ラーメン[ 平均:評価:4.4pt4.4pt ]

2006/05/22 総合5pt5pt
麺匠 呉屋の写真

19時過ぎに来店。満席で店外に1人の待ち。夜限定の汐そば(650円)+味玉(100円)の食券を購入。
白濁したスープは、見ため以上にサラッとしててほんのり魚介系が漂い、口当たりがいい感じ。麺は中くらいのほぼストレートな麺で、モチモチしてて歯ごたえがあり、これもなかなか。具は、ネギ、メンマ、チャーシューが1枚、海苔が1枚。チャーシューは1枚ずつ炙ってて、柔らかく香ばしい。味付けもちょうどよく、少し肉々っぽい食感。玉子はほとんど固まってないぐらいの半熟で、濃くなく薄くなく、ちょうどよくてムチャクチャうまい。ネギがこのスープにぴったり合ってる気がする。
なんだか上品でスープが主体な感じもするが、麺や具もそれぞれおいしく、うまかった~と満足。
昼は、潮そば(650円)になるみたい。そっちも食べてみたい。

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