[TAKA44さんのグルメガイド]

噂の”とんかつ丸一”に行きたくて蒲田まで遠出したのはよかったのでありますが、ふた昔前のモスクワよろしく、”食糧を求める人々”の大層な行列で閉口してしまいました。
結局諦めて、以前から行きたかったもう１軒のお店、呉屋さんへと向かった次第であります。
評判の塩ラーメン、昼間ヴァージョンの”潮ラーメン”\650と味付け玉子\100を注文しました。
澄み切ったクリアなスープは上品な薄味で椀物の出し汁のような趣きがあります。
ラーメンのスープとしてはかなり薄いのではと一瞬思ったのですが、スープだけで十分満足できる絶妙のバランスの塩加減が、このラーメンの最大の命であると確信しました。
申し分のない素晴らしいスープです。
中細の麺はかなり白く、細めのスパゲティのような趣きです。
薄味のスープとよく合います。
具（トッピング）は炙りチャーシウが２枚とメンマ、刻み白ネギといたってシンプルです。
チャーシウはしっかりした感じですが、決して硬いわけではありません。
このシンプルさで極上の味を出しているのですから、かなりハイレヴェルな技術と云えましょう。
オプションの玉子はスープ同様に薄味で絶妙のバランスです。
味付けてとしては小生の好みに最適です。
黄身は外周がネットリとして、中心部がゆるく流れる感じです。
全体がネットリしているほうが小生の好みですが、決して悪くはありません。
小生の評価としては東京で一番美味い塩ラーメンと感じました。
食後、「最高に美味いです。ありがとうございます。」と思わずご主人にお礼を言って帰って来ました。
評価は文句なしの★５ptと最高点となった次第であります。