Ossaさんのグルメガイド

久々精進料理の醍醐へ。醍醐とは「牛より乳を出し、乳より酪を出し、酪より熟酥を出し、熟酥より醍醐を出す、仏の教えもまた同じく、仏より十二部経を出し、十二部経より修多羅を出し、修多羅より方等経を出し、方等経より般若波羅密を出し、般若波羅密より大涅槃経を出す」ということで”最上のもの”、”神髄中の神髄”という事だそうです。

それはそれとして・・・

お部屋からは庭は見えても他のビルが見えない工夫がされています。
ちなみにトイレにはスリッパではなく草鞋が・・・

料理の前に梅酒。そして冷酒で乾杯！

さて秋はやはり松茸から。おおこれはうまい！画像にはありませんが銀杏豆腐の小附も一緒に・・・

みぞれ椀は蓮根揚げ。

ここで凌ぎに手打ち蕎麦。ここのお蕎麦はおいしいですね。

八寸は栗が大きくておいしい！

秋なす。茄子が苦手な私でも大丈夫。

精進揚げからたたき牛蒡。牛蒡好きにはたまりませんね。

箸洗い。蕎麦の実ですね。ショウガがきいています。フィンガーボールは本当に手を洗いますが、これは飲みます。（笑）

なめこ雑炊。そしえ水のものは巨峰に梨。〆はお汁粉。これは甘かった！

やっぱりおいしいですね。ちょっと料理の出てくる店舗が早い感じもしましたが・・・

今回はあまり間をおかずに再訪。
初秋になってどんな献立を用意してくれるでしょうか？今宵も一組のみ・・

最初の乾杯（ウイスキーの空き樽に貯蔵した麦焼酎）につきあってくれた大将は絶好調にとばします。（駄洒落のあらし・・・笑）

・このわたからスタート。ウズラの黄身でマイルドに。底には鮪の皮です。

・いくら。焼酎がすすみます！

・本日のハイライト！！くじらの生皮、です。これはうまかったですね・・・

・からすみ。大将お手製。作り方も教えてもらいましたが・・・無理っ！

・牡蠣。前回ほどではないですがでかい！

・おつくり。この鯛は大将が築地でしめてきたものとか。いい仕事です。

・焼き物。なんでしょう？穴子ですね。大物です。ふっくらしてます。

・葱鮪…ねぎま。鯨といいさすが、関西系ですね。このカマなかなかいけます。

・しめは鰻（四万十方面…だって）の小丼。って結構でかいですが。

他に鯛茶もありました。画像がないのが残念ですが、豪快／豪華。今度は鯛茶だな。

大将、ごちそうさまでした。今度はスッポンで！

*****
もっと回数訪れたいと思っているお店の一つ。麹町のお川。地下のスナックのような店構え、一日一組、おもしろい大将、味のある器…で、うまい。よいお店ですね。

気がつくともう９月も２３日。急がないとモンブランの季節が終わってしまう〜！

ということで今シーズン初モンブランは地元エスプリ・ドゥ・パリから。

"究極のモンブラン”だそうです。何が究極かというと・・・
栗がたくさん使われています。栗だらけ〜！モンブランシーズンの幕開けを飾るにふさわしい一品。
あ、解説発見。やっぱり栗がいっぱいだからだそうです。
甘露煮＋マロンクリーム＋栗のババロア＋裏ごしした栗を焼いた土台（甘栗入り）！

芋のモンブランもすごいです。芋好きにはたまらんでしょう（笑）！

行きたいときに予約が入らずちょっと間があいてしまいました。人気も相変わらずで、順調に商いをのばされているということでしょうか。

予約の電話を入れたときにコースはどうしましょう？ときかれました。
確か以前は１種類だったような気がします。”わからないので当日で”とわがままを言って、当日内山さんからちょっと説明をうかがって、このコース。
少し余裕がでてきましたので素材をいろいろ入れられるようになりました。とのこと。すばらしい！

とはいえスタートは内山といえば焼いた胡麻豆腐。モチモチとろーっ。おかえりなさい、って感じですね。

松茸、うに、いくら…なるほど。さらに、秋はさんま！ショウガで甘く柔らかく！

次は…えーっとなんだったっけな…話に夢中で忘れてしまった。（笑）
この後も憶えていないものが多いです。このあたりからビール→芋焼酎に、お酒のせい？！
あ、お酒の種類も増えてました。

おつくり。鯛もいい味。

松茸と鱧のなべ。この季節ならでは。

焼き松茸。今日のコースは松茸づくし。

焼き物／煮物を経て、〆はやはり鯛茶漬けとくずきり。

いや〜おいしかったなぁ。いろいろグレードアップしていました。楽しい一夜となりました。

男２人でも異様なくおんに男６人で出没。カップルの皆さんすみません！

ゴルフ好きな”おっさん達”の食事会。気楽な仲間なので話も暴走しがち。本当にすみません！！

なかなかこういう(アラカルトでちゃんとした和食が食べられておいしくて価格もリーゾナブルな)お店がないもので・・・

くおんの前菜は一品とお椀のパターン。ズッキーニはなかなかおいしい。

岩牡蠣！！濃厚ですね。

お刺身は盛り合わせで。キンメの炙りは絶品！

かますと松茸のはさみ焼き。秋ですねぇ。

定番炙りしめ鯖の棒寿司。うまい！

焼き最中。これも定番。さくさく香ばしい！

さんまもイチボもみんなおいしかったです。ごちそうさま＆お騒がせしました！

ランチの価格が７８０−９８０円なのは体験済み。今夜は夕方ですが夜メニュー。と言ってもここのメニューは毎日変わります。まだメニューができていない（手書き＆コピー）のでいろいろきいて注文。

蟹サラダに続いて・・・

刺身はまずヒラマサから。見るからにおいしそうですね〜

続いて真鯛。これもいけます。松皮造りでど〜ぞ！

焼き魚は鰆の西京焼から。さらに今がシーズン、さんま！今食べずしていつ食べる〜！！

穴子の天ぷら。ぱりっとからっとあがっています。塩で、つゆで、ご飯にのっけて。いろいろ楽しめます。

煮魚は定番の鯖みそ。柔らかくしっとりとあっさりと、なかなかこうはできません。

そしてキンメの煮付け。ご飯にぴったり！

以上にご飯にみそ汁（おかわり自由！）、ウーロン茶など４人でいただいてお勘定は５,７００円！ど〜だぁ！！

先日の桃花林の冷やし担々麺の記事を見て知人から

”担々麺なら龍天門でしょ！”

と言われました。確かにそうかも！ということで早速！　
遅ればせながらの友人の誕生会ということで・・・

メニューを隅から隅まで見て結局”料理長おすすめのコース”に決定。
食べたいもの、食べられないもの、などなどきかれて”冷やし担々麺お願いします！”
しばらくすると、料理の内容を知らせてくれます。”お願いします！”で確定。
こういうのもなかなか楽しいですね。

まずは前菜から。クラゲにミョウガという組み合わせもいいですね。他も食感と香りを楽しめます。

ふかひれ。透明で美しい。これはカット後、最初出てきたときには見事な姿煮。
ちょっと和風な感じがしましたね。

伊勢エビ。ユリのつぼみ（金針菜）がいい香りでおいしいですね。

ウニに蟹の子に・・・おお、こういう組み合わせでこういう味になるのかぁ・・・

魚の香港風蒸し。フムフム。

冷やし担々麺。外見は桃花林と似てますね。それほど胡麻の味が勝ちすぎていなく。適度に辛く・・・
おいしいですね！今度は温かいのをいただきにきましょう。

マンゴープリン。なんと金魚型。最初メニューの説明を聞いたときはなぜか金魚が出てくると勘違いして聞き返してしまいました。

最近時々前を通って買ってくるので我が家の定番になりつつあるウルソン。
ものすごく個性が引き立つという感じではありませんが、よくまとまって安心感があります。
”おつかいもの”にも無難…

モンブラン。普通においしい。

ミルフィーユ。サクッとしていて好み。

和み、、、和風の味。これも悪くないです。

ショコラ…これも無難な仕上がり。

お店は明るくてなかなか楽しいです。お近くへお越しの際は是非！

久々のアテスウェイ。豪快なモンブランから…

本当に見事ですよね。メレンゲのサクサク感も健在です。

パヴェ・ブルトン。ブルターニュの石畳っていう意味なんだとか。知りませんでしたがそういえばなんとなく…

そして新作。中には栗がコロコロと。その名もなんとかマロン。アテスウェイにしてはかなり甘さ控えめでした。

最近お昼はおにぎりかサンドイッチかって感じなんですが、今日は桃花林。
このあいだご一緒した方がおいしそうに食べていた冷やし担々麺。

なにより見た目がきれいですね。

ただあまり辛くないので本当の担々麺好きには？かも。

私はもちろんOK!