[とがさんのグルメガイド]

ランチブッフェを利用。
平日の昼間13時過ぎとあって、人は少なく料理もよく回転している。

残念なことに、大きな問題が発生した。

カボチャを半月状にスライスした蒸し料理で、カボチャの半分がフォークも刺せず、噛めば歯茎から血が出る硬さ…殆ど生の状態だった。

硬いことそのものではなく、火の通り具合が不均一であることに不満が残る。

歯茎から血が出て痛かったこともあったので、
「半分だけ物凄く硬い。その部分が殆ど生の状態に感じるのだが、流石におかしいのでは?」
と、シェフに質問したところ、
「これは低温で長時間かけて蒸したものだから、生ではない。」
と、ずっと言い張るばかり。
この料理はこういうものだ、おかしくなんかないという。
おまけに、シェフ自身にちゃんと確認していただきたくて、実物（噛み切れなくて残した、生にしかみえないカボチャ）を差し出したのに見向きもしない。
客の意見に耳を傾けず、自分の主張を通そうと意固地なシェフの態度には甚だしく失望した。

非常に残念だ。