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ぷかぷか 東急沿線(中目黒)/ 醤油ラーメン[ 平均:評価:3.6pt3.6pt ]

2004/03/28 総合3pt3pt

塩ラーメン:癖のない上品なスープ。昆布が洗練された旨味を出していて二重マル。麺は
豚骨ラーメンの様なストレート麺だが、個人的に好みではない。腰のある細めの縮れ麺の方がスープに合うのでは。チャーシュウは箸で持つと崩れてしまう程柔らかく、良く出来ている。盛りつけの際もチャーシュウの型くずれにかなり気をつけているようだ。かなりおすすめ度が高い。満足。あのストレート麺でも十分いける。

醤油ラーメン:これもストレート麺。醤油スープはベースに対して、醤油が勝ちすぎている。見た目も含めて味が濃過ぎる。少し醤油に癖があるのでは。スープ自体の味が濃すぎるため、塩ラーメンと同じチャーシュウの味付けが塩っぽく感じる。イマイチ。

料理
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