[Jacoさんのグルメガイド]

間違いなく、超一流のレストランだと思いました。
フレンチは、普段それほど頻繁には口にする機会はないものの、それだけにその一期一会はとても貴重で、レストランひらまつはこれまで訪問したフレンチレストランの中でも最上級の満足度を与えてくれるものでした。
お馴染みのスペシャリテ、フォアグラのキャベツ包みトリュフソース添えをはじめ、全てのメニューが繊細さと豪華さとセンスのよさを兼ね備えた、極めて完成度の高いものでした。
ワインの選択もセンスが良く、シャンパン、白、赤と全てが料理との相性も良く、最後まで余す事なく食事の楽しさを感じさせてくれる内容でした。
素晴らしいのは料理だけではなく、メインダイニングに向う前のラウンジでのひと時、家具や食器類などの調度品の全て、意図的に料理に焦点を当てるよう設置された照明、地下のギャラリーを始めとする絵画の一つ一つ、これら全ての素晴らしさが渾然一体となって一つのレストランを形成し、ひらまつという世界に誇るべきレストランとしての存在を為しているのだなぁ、、と思わず熱くなってしまうほど、素直に感動しました。
これからも末永くお付き合いしたいレストランだと感じました。